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Hoy nos va a tocar un plato de la primavera que es ligero y fresco,ya que al final ha llegado la primavera y podemos disfrutar de un plato fácil de hacer y rico en sabor.Lo importante es que hagamos el plato con patatas “nuevas”.

Lo que necesitamos ;

1 kg de patatas nuevas del mismo tamaño , 2 cucharaditas de comino , 1 cucharadita de sal , 150 gr de queso roquefort , 250 gr de requesón descremada (quark), 2 1/2 cucharadas de leche , 2 1/2 cucharadas de petit suisse natural , 1 pizca de pimienta de cayena , 1pizca de sal , y 1 manojo de cebollino o perejil .

paso 1 ;

Cepille las patatas bajo al chorro de aqua tibia , póngalas en una cacerola y cúbralas con agua caliente. Añada la sal y el comino y lleve a ebullición. Baje el fuego y déjelas cocer unos 35 minutos

paso 2 ;

Con un tenedor aplaste el roquefort. Mescle el roquefort con el requesón , la crema de leche , el petit suisse , la sal y la pimienta de cayena.Esta crema tiene que quedar suave y ligera : puede ser necesario añadir un poco de agua. Si la prefiere más picante , aumente la cantidad de pimienta. Siguiente paso lave el cebollino o perejil bajo el grifo , séquelo y píquelo .

paso 3 ;

Escurra las patatas cocidas.Póngalas otra vez en la cacerola sobre el fuego y deje que se sequen un par de minutos , sacudiendo el recipiente. Disponga las patatas sin pelar en un cestito , envueltas o sólo cubiertas con un paño limpio. Espolvoree la crema de queso con el cebollino picado .Sirve las patatas con la salsa aparte y si quiere acompañado de una buena ensalada con todas las verduras de la temporada.

!Que aproveche! (Una receta especial por mi amiblog Carlos )

Datos nutritivos ;Por persona aprox. 1.600 kj/380 kcal , 29 g de proteínas , 11 g de grasas , 43 g de hidratos de carbono.