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Esta receta tuvo mucho éxito en un restaurante bastante conocido en Zaragoza (España) , es mas , añadieron mi nombre al buñuelo !!. La verdad es que es una pena que este restaurante ya no exista.Para que podéis disfrutar como han disfrutados muchos con esta receta empezamos con los ingredientes ;

buñuelos di johnny
los ingredientes ;

1 taza de harina de maíz (muy muy fina!!) , 1/2 taza de harina de fuerza , 2 cucharadas de fécula de maíz y una de levadura en polvo , 1/2 cucharadita de sal de cebolla , guindilla en polvo , especias cajún ,1 diente de ajo picado , 2 cucharadas de cebolla(rallada) , 2 huevos batidos , 3/4 taza de leche , 1 cucharada de manteca de cerdo y aceite de freir , y como cada receta mucho amor y cariño y sobre todo mucha creatividad!! la cocina es creatividad!!.

paso 1 ;

En un bol mezcle la harina de maiz , la fécula de maiz , la harina de fuerza , la levadura en polvo , la sal de cebolla , 1/4 cucharadita de guindilla en polvo y una cucharadita de especias cajún. Agregue el ajo , la cebolla rallada y los 2 huevos batidos.

Paso 2 ;

Vierte la leche y la manteca en una sartén pequeña y cuézalas a fuego lento hasta que la manteca se haya fundido y la mezcla esté caliente. Viértala entonces sobre la mezcla de harinas , remuévala y déjala enfriar

Paso 3 ;

Caliente aceite en una sartén honda y pesada hasta que esté bastante caliente . Vierta con cuidado cucharadas de la mezcla preparada en el aceite y fría las hasta que aumenten de volumen y estén algo doradas ; déles la vuelta un par de veces. Nota Fría los buñuelos en tandas de 4 ó 5 unidades , ya que si fríe más , la masa hará bajar la temperatura del aceite y los buñuelos quedaran demasiado aceitosos . Es importante que el aceite de la sartén cubra los buñuelos por completo , hasta mas de 3 cm.

Paso 4 :

Retire los buñuelos del aceite con una espumadera o con un colador y déjelos escurrir sobre papel absorbente y las servimos desde luego bien caliente , la receta es para unas 24 a 36 unidades.