Patatas con champiñones
Las recetas con “patatas” son famosos por todo el mundo , miles de recetas en todos colores y sabores. La que quiero enseñar hoy es especial y con un sabor “delicioso”.Empezamos como siempre con los ingredientes , y no lo olvidéis “mucho amor y arte en la cocina !”.
Los ingredientes ;
800 gr de patata harinosas , 1 cucharadita de sal , 2 cucharaditas de comino , 3 escalonias , 550 gr de champiñones (también se pueden utilizar setas) , 150 gr de jamón dulce ahumado o lomo ahumado tierno , 2 cucharadas de mantequilla , 1,2 dl de caldo de ave , 1/2 cucharadita de sal de hierbas , 1 manojo de cebollino , 2 cucharaditas de maizena , 1,2 dl de crema de leche y tres cucharadas de petit suisse natural .
paso 1 ;
Cepille las patatas bajo el chorro de agua tibia , séquelas frotando con un paño. Póngalas en una cacerola con la sal y el comino y cúbrelas con agua caliente . tape la cacerola y cueza las patatas primero a fuego moderado y después a fuego lento de 30 a 35 minutos . Después escurra las patatas cocidas , deje que se enfríen un poco antes de pelar las y cortarlas en rodajas .
paso 2 ;
Pele las escalonias y píquelas . Limpie los champiñones bajo el chorro del agua fría para eliminar la tierra , quite les el pedúnculo y córtelos en rodajas . Corte el jamón o el lomo ahumado en tiritas iguales .
paso 3 ;
Calienta la mantequilla en una cacerola grande y sofría la escalonia removiéndola hasta que este transparente . Agregue los champiñones y el jamón o lomo en tiras y fría sin dejar de remover, unos 2-3 minutos . Lleve a ebullición el caldo de ave y vierta lo en la cacerola .
paso 4 ;
Añada las patatas cortadas , mezcle bien , salpimiente al gusto . lave el cebollino , séquelo y píquelo muy fino .
paso 5 ;
Deslié la maizena en un poco de agua fría . Eche la a la cacerola removiendo con cuidado para que las patatas no se deshagan . Deje que den un hervor antes de incorporar la crema de leche mezclada con el petit suisse . Espolvoree con el cebollino picado y sirva inmediatamente .
!Que aproveche!
